작성일 : 19-07-05 14:41
|
개미취 무엇이란
|
 |
|
글쓴이 :
최고관리자
 조회 : 150
|
| 요리 장식 꽃으로 안성마춤인 구절초 & 벌개미취 & 개미취 꽃 |
국화과의 여러해살이풀 산구절초(Dendranthema zawadskii) 50cm
구절초, 벌개미취, 개미취는 국화차로 먹을 수 있지만 국화차는 가급적 노란색과 흰색 계통의 꽃이 피는 국화과 식물을 사용하는 것이 좋다. 요리의 장식 꽃으로도 안성맞춤이므로 꽃에 날벌레가 있는지 확인하고 사용한다.
<구절초>는 전국의 산과 들판에서 가을이면 흔히 만날 수 있다. 꽃은 9~10월에 피고 열매는 11월에 익는다.
우리나라 특산식물인 벌개미취(Aster koraiensis)는 야생화 전문 꽃집에서 모종을 판매하므로 직접 키울 수 있다.높이 60cm 내외로 자라고 꽃은 6~10월에, 열매는 10~11월에 결실을 맺는다. 번식은 종자와 포기나누기로 할 수 있고, 양지에서는 별다른 관리 없이도 매우 잘 자란다.
< 벌개미취 >와 < 개미취(Aster tataricus L. fil.) >는 산국, 감국, 구절초 꽃에 비해 쓴 맛이 적으므로 꽃잎을 샐러드나 비빔밥으로 식용할 수가 있다.]
개미취의 어린잎과 순을 산나물 또는 묵나물로 먹을 수 있다는 것과 관련하여 이영득의 < 산나물 들나물 대백과 > 143면에서는 다음과 같이 기록하고 있다. | |
| |
|
|
